美食推荐:香辣煎土豆,南瓜饭

美食推荐:香辣煎土豆,南瓜饭
香辣煎土豆
原料:小土豆、洋葱、小米椒、蒜、油、白糖、生抽、啤酒、盐、孜然粉、白芝麻、香菜、鸡精
制作:1.土豆撕去表面一层皮..清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟,蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了
2.平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎,煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎,香菜要用另外干净的菜板和刀切
3.土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来,锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜,放小土豆下去
4.放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒,翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐,土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火,把熟白芝麻.香菜撒上..装盘
素高汤娃娃菜圆子
材料:北豆腐1块、香菇5朵、荸荠4个、糯米饭适量、姜末、盐少许、娃娃菜半颗、
素高汤适量、香菜少许
做法
1、糯米饭煮熟,豆腐碾碎,其他食材全部剁碎,备用;
2、把所有食材混合在一起,搓圆;
3、锅内倒入少许油,67分热时放入锅内炸至金黄,捞出;
4、把娃娃菜洗净,手撕开一分为二,锅内倒入少许油爆香娃娃菜,再加入素高汤,大火烧开后放入素圆子一起煮两分钟之后,撒入香菜起锅。
芝士虾球
材料:鲜虾、马苏里拉奶酪、鸡蛋、鸡蛋、面粉、面包糠、白胡椒粉、盐
做法:1、将鲜虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾;
2、去除虾身上的纱线,把鲜虾在案板桑剁成虾蓉,大约10分钟左右;
3、将剁好的虾蓉中放入盐,白胡椒粉,和蛋液调味,然后用手不停的用力搅拌均匀,这个过程时间也要长一些,大约5分钟吧,直到虾蓉变得粘手为止;
4、马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块,包在虾蓉中间,用手将虾蓉搓成小圆球;
5、将虾尾插入搓成型的虾球中,再把虾球外面均匀的沾面粉后,放入打散的鸡蛋液中沾满,再均匀的裹上一层面包糠;
6、7成热时放入虾球,炸约2分钟左右,待虾球变成金黄色之后捞出,放在厨房纸巾上,吸去多余油份,盛盘即可。
南瓜饭
材料:南瓜500克、米饭3个人的量、猪肉一小块、干香菇小号10来朵、虾皮或虾米适量、盐适量、酱油适量、葱一根、蒜4或5瓣
做法
1、南瓜不要去皮,切小块,肉也切小片,大蒜切碎;
2、热锅,下多点油,放蒜和葱白末爆香,尽量爆干一点,再放入香菇爆香,闻到香味后放虾皮,炒香后放肉片。再放南瓜;
3、翻炒均匀,放一勺水,加盖,焖五分钟左右,南瓜就有八成熟了,感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭,加点酱油和盐,翻炒均匀即可,关火后可洒点花生米和葱末。
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