大厨教你调馄饨汤比买的还好吃

大厨教你调馄饨汤比买的还好吃
虽说现在天气已经慢慢转凉了,但是空气也是真的干燥啊!不知道大家有没有感觉到,反正我们这里已经有了这种情况,不仅是脸上的皮肤开始紧绷了,就连口里都经常是口干舌燥的,每天喝再多水都还是会有这种感觉,所以我是真的很不喜欢秋天!但是为了能够更好的应对秋天,我就开始了一系列的变化:以前不爱喝汤水的我,现在开始喝汤了;以前不爱吃面食的我,基本上每天晚上吃的都是面食。不过也多亏了这种转变,才让我知道了,原来有的面食那么好吃,真的太合我胃口了!
我每天晚上吃的次数比较多的非馄饨莫属了!以前偶尔会买着吃,不会经常吃,但是在现在这种天气里,吃一点带汤水的食物,才能吃的舒服,所以我觉得馄饨是一个非常不错的选择。整天在外面买着吃也不好,所以我就开始自己学着做了。以前没想学的时候,觉得馄饨特别难,现在学着做了,就觉得特别简单了。也许我朋友教我的就是一个最简单的方法吧!我的那个朋友是个大厨,所以在这些方面是很专业的,他告诉我:决定馄饨味道好坏的是馅儿,但是让馄饨变得鲜美的是汤水。调制汤水是很重要的一步,很多人都会忽略掉这一步,其实想要把汤水调好,是特别简单的一件事,只需要三种食材就可以做到!
大厨教你调馄饨汤,只需三样食材,简单一冲,做出来比买的还好吃!我把我做馄饨的过程给你们,大家尤其要学会调制汤水这一步,感兴趣的快来看看吧!
猪肉鸡蛋木耳馄饨
我们需要准备的食材:五花肉、木耳、鸡蛋、紫菜、虾皮、香葱
1、把准备好的五花肉清洗干净后,用刀把五花肉切成末,把切好的五花肉装在大盆中,往盆中加入一个鸡蛋,再加入适量的蚝油、生抽、香油和盐这些调料,用筷子把这些食材顺着同一个方向搅拌,搅拌好了以后,静置腌制一个多小时。
2、腌制的同时,把木耳清洗干净,在锅中加入适量的清水,水煮开以后,把木耳放进开水中焯水,焯2分钟就可以了。然后把木耳捞起来,控干水分,切碎备用。把香葱清洗干净,切成葱花备用。准备一碗温水,把准备好的虾皮倒入温水中,浸泡一会儿,泡好之后捞起来,控干水分备用。
3、准备一个大碗,在碗中打四个鸡蛋,加一点料酒和盐,搅拌均匀备用,在锅中加入适量的油,油烧热以后,把鸡蛋倒进锅中,炒成鸡蛋碎,炒好之后盛在碗中备用。等肉腌制好了以后,把刚才切好的木耳、部分虾皮和葱花倒进肉馅中,搅拌均匀,然后再加入鸡蛋碎,同时再加入一点生抽、香油、蚝油和盐,搅拌均匀。馄饨馅儿就做好了。
4、用馄饨皮把馅儿包起来,包完之后,在锅中加入适量的清水,水开之后把馄饨下锅煮,煮的过程中,记得要添两次水,等到馄饨煮的漂浮起来了,就煮好了。在煮馄饨的时候,我们可以来制作汤料,准备一个碗,在碗中加入葱花、虾皮和紫菜,再加入一点生抽、醋、香油来调味,把煮好的馄饨倒入碗中,再用一点汤水一冲,一碗美味的馄饨就做好了。
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