健康解馋的下饭菜，简单易做

健康解馋的下饭菜，简单易做

香辣卤鸡爪

卤鸡爪这是可以当作零食滴一边看着美剧也好韩剧也罢嘴里啃着鸡爪生活是不是很美好

做法

鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干

准备好几片生姜两根葱白两粒八角一把花椒一些干辣椒桂皮香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽两大勺生抽两勺蚝油两大勺糖两勺料酒加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干一些不要全收干啊这个带些卤汁好吃

蛋包豆腐丁

大家都知道鸡蛋和豆腐都是很好的养颜圣品，殊不知将二者搭配在一起，身体才能更好的吸收其中的蛋白质。

皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的，要想皮肤更加有光泽，身材更健美，一定要保证人体蛋白质的供应。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。所以说，咱们这道蛋包豆腐丁不仅提高了食物营养的吸收率，而且还是一道不可多得的美容佳品。

做法

豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）

豆腐切均匀小丁

锅中放水，加少量盐、料酒，烧开

下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

香葱切末、火腿切丁

锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味

再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲

糖醋小黄鱼

黄鱼又名黄花鱼,学名石首鱼,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,黄鱼含有丰富的微量元素硒能清除人体代谢产生的自由基延缓衰老并对各种癌症有防治功效,黄鱼有健脾升胃,安神止痢,益气填精之功效,对贫血,失眠,头晕,食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

做法

黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水分，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

葱、姜、蒜切末。

炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

卷心菜炒粉丝

又一个美味又简单的新手下厨菜肴，制作非常简单而且十分美味，可以搭配任何菜肴食用。当你饥饿的时候或者当你希望一道快手菜时它是最好的选择。

做法

准备食材

把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。

卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。

中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。

加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝，

翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

肉末烧豆腐

做法

豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右

平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅

油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出

锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓稠即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味

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