5种常见菜，错过又要等一年

5种常见菜，错过又要等一年春日食春芽。孔子说不时，不食，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要#39;#39;食岁谷#39;#39;，就是要吃时令食物。里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。为防止出现过敏，炒笋片、笋丁时，要先用开水烫5～10分钟；吃春笋应先少量品尝，如有反应，马上停止。荠菜不仅味道鲜美，而且也是最具有代表的春季菜之一。《诗经》里曾有甘之如荠的诗句，由此可见，荠菜的味道之甘美。荠菜的吃法也是多种多样。无论是用来做馅、做汤还是其他烹饪，其味道都是鲜美无比。榆钱中含有大量水分、膳食纤维及抗坏血酸，能提神抗疲劳。还可以改善神经衰弱及失眠。从中医角度来看，榆钱属于甘温补脾食物，清心降火。春季吃榆钱不仅健脾，还能起到预防春困的作用。春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服发物，如虾、蟹、咸菜等食物。总的说来，的饮食要多吃大自然在贡献给我们的食物，那味道和一样清淡而甘甜。

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