安徽检出8批次不合格食品，涉及铝的残留量、大肠菌群等超标

食品伙伴网讯3月30日，安徽省市场监督管理局发布2022年第6期食品安全抽检信息，检出不合格食品8批次。2批次食品检出铝的残留量超标2批次食品检出铝的残留量超标，分别为马鞍山市含山县环峰镇明珠小吃店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；合肥市包河区孙宣孩淮南牛肉汤馆使用的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB27602014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg；粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。油炸面制品和粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。2批次食品检出微生物污染问题2批次食品检出微生物污染问题，分别为池州市贵池区鹏飞超市销售的、标称安庆市矮子食品厂生产的无蔗糖黑麻酥糖（熟粉类冷加工），大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定；池州市东华东朝东连锁店销售的、标称安庆市矮子食品厂生产的墨子酥（熟粉类冷加工），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。3批次食品检出农兽药残留问题3批次食品检出农兽药残留问题，分别为六安市裕安区徐张蔬菜批发部销售的韭菜，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；合肥市肥东县麦田禽蛋批发部销售的土鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；宿州市砀山县赵二凤蔬菜经营部销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB27632021）中规定，多菌灵在韭菜中的最大残留限量值为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。韭菜中多菌灵超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，氟苯尼考在鸡蛋中禁用。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫效果较好的生态农药。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。此外，还有1批次淮南市山南新区心之味火锅店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、宿州、淮南、六安、马鞍山、池州、安庆等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。不合格产品信息序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目分类承检机构备注1//山南新区心之味火锅店安徽省淮南市田家庵区山南新区西湖春天68栋103碗//2021-11-12阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.018mg/100cm²║不得检出餐饮食品安徽省公众检验研究院有限公司2//含山县环峰镇明珠小吃店安徽省马鞍山市含山县环峰镇阳光世纪城东大门10#、11#简易棚油条散装/2021-11-16铝的残留量(干样品，以Al计)║375mg/kg║≤100mg/kg餐饮食品安徽省公众检验研究院有限公司3安庆市矮子食品厂安徽省安庆市宜秀区白泽湖经济园大枫科技楼贵池区鹏飞超市安徽省池州市贵池区千丝情商业街S1楼101室无蔗糖黑麻酥糖(熟粉类冷加工)散装称重/2021-10-191.大肠菌群║70CFU/g、40CFU/g、20CFU/g、10CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²2.霉菌║180CFU/g║≤150CFU/g糕点安徽拓维检测服务有限公司4//六安市裕安区徐张蔬菜批发部六安市紫竹林农产品物流中心市场3号楼1层1101号韭菜//2021-11-21多菌灵║12.4mg/kg║≤2mg/kg食用农产品合肥海关技术中心5//合肥市包河区孙宣孩淮南牛肉汤馆合肥市包河经济开发区长春街淝河农贸市场1幢102号门面粉丝//2021-12-01铝的残留量(干样品，以Al计)║255mg/kg║≤200mg/kg淀粉及淀粉制品安徽省食品药品检验研究院6安庆市矮子食品厂安徽省安庆市宜秀区白泽湖经济园大枫科技楼池州市东华东朝东连锁店安徽省池州市贵池区涓桥镇三友村（318线西侧）墨子酥（熟粉类冷加工）散装称重/2021-10-22大肠菌群║2.3×10²CFU/g、20CFU/g、15CFU/g、55CFU/g、10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²糕点安徽拓维检测服务有限公司7//肥东县麦田禽蛋批发部肥东县经开区徽商大地农副产品批发市场8#棚6土鸡蛋//2021-11-05氟苯尼考║0.522μg/kg║不得检出食用农产品深圳海关食品检验检疫技术中心8//砀山县赵二凤蔬菜经营部砀山县经济开发区惠丰市场豇豆//2021-11-30灭蝇胺║1.73mg/kg║≤0.5mg/kg食用农产品黑龙江省质量监督检测研究院（来源安徽省市场监督管理局）监督抽检产品不合格信息.xls相关报道安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2022年第6期）本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。