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广州江南市场：11月蔬菜销售情况分析

核心提示：供应情况 据市场统计数据显示：本月市场蔬菜日均交易量726.1万公斤，环比上升5.25%，同比下降21.73%；其中本地蔬菜日均交易量为36.8万公斤，环比 供应情况

据市场统计数据显示：本月市场蔬菜日均交易量726.1万公斤，环比上升5.25%，同比下降21.73%；其中本地蔬菜日均交易量为36.8万公斤，环比上升9.93%，同比上升38.21%；外地蔬菜日均交易量为689.3万公斤，环比上升1.46%，同比下降23.5%。

十一月份市场运行具体情况如下:

本月我市场销售量较大的蔬菜品种有：土豆1988万公斤、绍菜1734.3万公斤、红萝卜1681.8万公斤、青瓜1500.1万公斤、白萝卜1335.3万公斤、洋葱头1187.8万公斤、西红柿1067.6万公斤、椰菜1065万公斤、椰菜花681.2万公斤、南瓜567.8万公斤；环比涨跌率依次为：7.32%、21.43%、22.03%、8.22%、-0.25%、1.65%、17.55%、-16.34%、37.09%、-2.79%；同比涨跌率依次为：-11.21%、6.27%、-11.79%、18.28%、-0.32%、0.11%、5.49%、-11.27%、-6.38%、-12.89%。

一、从本月市场统计数据来看，销量排名前三的蔬菜有土豆1988万公斤、绍菜1734.3万公斤、红萝卜1681.8万公斤，环比涨跌率依次为7.32%、21.43%、22.03%，本月蔬菜销售情况跟上月相比，土豆、绍菜销售量上涨，而上个月排名较前的白萝卜、椰菜等蔬菜销售量在本月有所下跌。

二、外地蔬菜日均交易量689.3万公斤，环比增加1.46%，同比减少23.5%。

十一月蔬菜的换季进入稳定期，一些耐储存的蔬菜品种逐步上市并占据了大部分市场份额。尤其是椰菜花，较上月销量环比上涨37.09%。随着天气渐渐变得寒冷，外地蔬菜的供应量越来越多，越来越稳定的满足江南市场的供需要求。外地蔬菜也就牢牢地占据本市场蔬菜交易的主导地位。

三、本地蔬菜日均交易量36.8万公斤，环比上升9.93%，同比增加38.21%。本月江南市场内的本地蔬菜架构发生变化，本地叶菜的增多，导致本地蔬菜交易量较上月有所上涨。进入十一月以来，广州还没有出现特别恶劣的天气，气温气候都比较稳定，这就有利于本地蔬菜生长，上市量增加。

本月我市场上的蔬菜主要来源地为：云南、北京、甘肃、山东和广东等，北方蔬菜仍然是江南市场的销售主流。

价格情况

本月据江南市场监测统计的89种蔬菜综合平均价7.1斤，环比上升2.90%，同比上升10.94%。本月监测的89种蔬菜中有55种菜价格上涨，有31种菜价格下跌，3种蔬菜价格持平。

据统计数据显示，本月有部分蔬菜价格下调，总体价格仍呈上涨态势。主要原因是：1、十一月以来各大酒楼的婚庆宴席的数量呈井喷式增长，对蔬菜需求量仍然非常大，菜价也跟着高企。2、北方进入11月份后，冬季来临，天气变冷气温下降明显，各地蔬菜成熟周期加长，并且部分南方蔬菜品种陆续上市，北方大部分蔬菜价格或继续呈平稳上升态势；3、运输方面原因，受各地政策和长途路况的影响，运输成本增加。因此，本月的蔬菜价格整体仍然呈上涨态势。

本月价格上涨幅度较大的蔬菜品种有：

本地菜心4元/公斤～6.5元/公斤，涨幅62.5%；

西生菜4.6元/公斤～7.2元/公斤，涨幅56.5%；

白豆角4.3元/公斤～6.3元/公斤，涨幅46.5%；

南瓜1元/公斤～1.3元/公斤，涨幅30%；

芥兰4.3元/公斤～5.5元/公斤，涨幅27.9%。

本月价格下跌幅度较大的品种有：

蕃薯叶3.6元/公斤～2.8元/公斤，跌幅22.2%；

娃娃菜4.7元/公斤～3.9元/公斤，跌幅17%；

绍菜2元/公斤～1.8元/公斤，跌幅10%；

青瓜 3元/公斤～2.8元/公斤，跌幅6.7%；

土豆2.3元/公斤～2.2元/公斤，跌幅4.3%。

行情预测

进入12月，天气寒冷，北风加大，更加有利于本地叶菜生长，届时将会逐日增大上市量；天气渐冷，大白菜、南瓜、萝卜、红萝卜等常见的耐储存蔬菜的上市量也将逐渐增长。在广州多变天气的前提下，本地叶菜与外地蔬菜的菜源充足稳定的情况下，预计12月份我市场蔬菜供应量会呈持续上升趋势，蔬菜价格也稳步上升。

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